一、2021年9月初货品价格对比分析：
2021年9月初货品价格较暑期前期：蔬菜、鸡蛋价格有所上涨，其他基本稳定；与2020年相比，面粉、面制品、速冻蔬菜、豆制品、鸡副产品、水产品、鸡蛋、大豆油价格有所上涨，蔬菜、猪肉有所下降。
小类 | 商品名称 | 9月初价格（元/公斤） | 6月底价格（元/公斤） | 2020年9月份价格（元/公斤） |
主食 | 大米 | 4.16 | 4.16 | 3.93 |
面制品 | 5.10 | 5.10 | 5.00 | |
面粉 | 4.20 | 4.20 | 4.08 | |
新鲜蔬菜 | 土豆 | 3.91 | 3.56 | 3.88 |
光莴笋 | 9.51 | 7.54 | 11.92 | |
番茄 | 6.96 | 5.91 | 7.63 | |
油麦菜 | 7.69 | 5.81 | 8.60 | |
西葫芦 | 5.96 | 4.57 | 6.33 | |
花菜 | 10.00 | 7.00 | 9.03 | |
速冻蔬菜 | 毛豆仁 | 9.80 | 9.80 | 7.12 |
玉米棒 | 46元/40支 | 55.2元/40支 | —— | |
冻刀豆 | 5.00 | 5.00 | 4.50 | |
水果类 | 苹果 | 7.60 | —— | 6.32 |
豆制品 | 千页脆豆腐 | 5.8元/包 | 5.8元/包 | 5.55元/包 |
板豆腐 | 34.04元/板 | 34.04元/板 | 29.6元/板 | |
小油豆腐 | 16.68 | 16.68 | 14.50 | |
畜肉类 | 进口带皮方肉 | 32.80 | 32.80 | —— |
清真牛腩 | 62.60 | 62.60 | 62.60 | |
上浆黑椒牛柳 | 54.00 | 53.72 | 54.00 | |
去皮夹心 | 27.00 | 30.82 | —— | |
禽肉类 | 碎鸡肉 | 15.00 | 14.94 | 14.10 |
鸡中方 | 15.80 | 16.10 | 10.50 | |
鸡腿 | 16.00 | 16.68 | 17.51 | |
鸡胸 | 14.50 | 14.39 | 13.00 | |
鸭腿 | 12.50 | 12.50 | 13.30 | |
水产类 | 基围虾 | 44.00 | 45.18 | 45.61 |
白鱼 | 11.00 | 11.03 | 8.65 | |
小米鱼 | 3.36元/条 | 3元/条 | 3元/条 | |
蛋类 | 保洁鸡蛋 | 11.75 | 10.70 | 9.59 |
食用油 | 大豆油 | 195元/箱 | 199元/箱 | 140元/箱 |
二、假期供方配货额前六名一览表（日期：2021.6.26-2021.8.25）
序号 | 供应商名称 | 具体供应商 | 进货金额（元） |
1 | 上海高校后勤服务 | 上海高校 | 778959.77 |
上海保灵 | 395812.90 | ||
上海奉香 | 129723.00 | ||
上海全融 | 124805.75 | ||
上海文兮 | 92663.93 | ||
上海菜香村 | 48781.77 | ||
上海益榕 | 38357.95 | ||
2 | 上海市惠南镇为琴蔬菜经营部 |
| 138771.80 |
3 | 上海全融贸易有限公司 |
| 132262.50 |
4 | 上海文兮实业有限公司 |
| 118665.68 |
5 | 上海曦永贸易有限公司 |
| 118605.00 |
6 | 上海奥锦贸易有限公司 |
| 76809.60 |
三、2021年9月份计划肉预订明细：
序号 | 商品名称 | 预订数量（吨） | 单价 （元/公斤） | 预付金额 （万元） |
1 | 冻大排 | 4 | 25 | 10 |
3 | 冻草排 | 2 | 27.8 | 5.56 |
4 | 冻带皮方肉 | 8 | 34.8 | 27.84 |
合 计 | 43.4 | |||
四、市场行情预测：
猪肉方面:从近期猪价的整体行情来看，下半年上涨的可能性较小。但随着后期开学、中秋、国庆假期的来临，可能会出现小幅度的上涨。从7月份开始，生猪行情就开始了低迷下跌，预计8-9月份生猪价格上涨动力不足，仍以下跌为主。但也有观点认为，如果压栏大猪市场消化殆尽，猪价将扭转下跌态势。
